1968-
Nasce il bar da Tullio fondato da Gitullio Zambolin papà di Annalisa Zambolin,moglie di Giuliano Fantin e mamma di Cristian e Tanya.
Il bar sorge lungo la statale 10 e Gitullio riesce a farsi conoscere già al tempo per la sua ospitalità.

1972-
Giuliano e Annalisa si sposano , e la passione per il ferro battuto per Giuliano diventa concretezza con la messa in opera di tutti gli infissi del locale e numerose sculture.

1973-
Nasce Tanya la primogenita

1977-
Nasce Cristian

1979-
Gitullio cede l’attività al genero Giuliano che ne fa Pizzeria trattoria ai 3 archi,la pizzeria una delle prime nella cittadina di Este si fa strada con le sue innumerevoli e ottime pizze e per i piatti tipici della cucina Veneta,
Clienti affezionati da ogni parte del Veneto diventano abituali frequentatori dell’esercizio e in pochi anni si decide per l’acquisto di tutta la proprietà attigua al piccolo locale,casa privata,Villa del 700 conti dall’aglio con granai e rimessaggio carrozze e cantine naturalmente con tutti i giardini attinenti.

1989-
Inaugurazione della parte ristrutturata,il locale ha una capienza di 250 posti , 3 forni a legna e una cucina completamente rinnovata, si comincia una nuova storia con l’entrata di Annalisa nel mondo della cucina aiutata da numerosi Chef affermati con esperienza internazionale.
Il locale ancora una volta funziona e si afferma anche per matrimoni e cene sociali importanti, cresce la qualità.

1990-
premio forchetta d’oro

1999-
Costruzione di una nuova sala ristorante creata di 250 posti creata appositamente per matrimoni sempre più numerosi ed esigenti e serate organizzate di cena con ballo con le migliori orchestre del centro Nord;giardino estivo di 150 posti e parco giochi per bambini.

2000-
Premio civiltà del lavoro

Cristian nel frattempo decide che la ristorazione e’ il suo chiodo fisso e si diploma nel 1994/95 all’Istituta Jacopo di Montagnana sede distaccata di Abano Terme, e dopo il diploma comincia la sua gavetta nei ristoranti e alberghi dell’Emilia Romagna ,Veneto,Trentino Alto Adige,macellerie e pasticcerie rinomate,acquisendo sempre più sicurezza nel mondo della cucina,
Viene ricercato dal capo di stato Maggiore dell’ Esercito nell’anno di leva per essere prima uno dei cuochi della mensa Ufficiali a Roma e poi il Suo cuoco personale per tutti i pranzi e le innumerevoli cene con personaggi di grosso calibro Mondiale.
Congedato dal servizio di leva con referenza scritta sul suo operato , decide di farsi ancora un paio di stagioni prima di “fermarsi” nell’ambiente dei genitori e nel 2003 lo fa ,diventando il responsabile della cucina con la madre Annalisa e la fidanzata Anna Lisa.
Numerosi corsi di aggiornamento per quanto riguarda la cucina internazionale ,creativa e tradizionale ,socio dei cuochi Terme Euganee, diplomato alla scuola Italiana di Pizzaioli Caorle ,e sostenitore delle iniziative dell’APPE ,vince il 1°concorso enogastronomico della 57° festa dell’uva di Vo Euganeo ,presentando un piatto di sua creazione.
Tutt’ora gestisce il ristorante con i genitori e la fidanzata e pieno di progetti si prepara ad accontentare sempre meglio i propri clienti.

Nell’anno 2005 vince il 3°posto nel concorso indetto dalla magistranza della cucina Euganea “past’arte e l’olio dei colliEuganei :fantasia e sapori della tradizione,un concorso fotografico che lo vede impegnato con la sorella Tanya forte di una passione per la foto appunto.
Sposo il giorno 22/10/2005 con Anna Lisa comincia il suo percorso nel mondo del vino con l’AIS Associazione Sommelier D’Italia portando a termine il diploma di terzo livello.

2006-
Oro alle internazionali di Marina di Massa con la categoria caldo a squadre cuochi Terme Euganee

2007-
Argento come sopra

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